La Nutrición Infantil y el Amaranto: Beneficios Nutricionales
23 de octubre de 2023
Sra. Claudia Azucena Calvillo Badillo
2 piezas de chile poblano
60 gramos de amaranto
15 gramos de pasas
15 gramos de nuez
50 gramos de queso Oaxaca
c/s crema
c/s sal
Asar y pelar el chile poblano.
Hacer una mezcla con el amaranto, nuez, pasas y sal.
Rellenar el chile poblano con la mezcla anterior, en la superficie colocar el queso Oaxaca deshebrado y la crema.
Meter al horno de microondas por 3 minutos.
El follaje de amaranto deshidratado se utiliza en la fabricación de fideos como colorante natural
y como relleno de pastas, tartas y otras presentaciones; así como en la elaboración de papel de
textura artística (Hernández y Herrerías, 1998).
