Mezclar la masa de maíz con la manteca derretida, el polvo para hornear y el amaranto. Pelar las habas y molerlas, mezclar con el amaranto y la manteca. Para la salsa, se fríen los chiles secos, se muele con los tomates hervidos, el ajo y comino. Se fríe la longaniza y se mezcla todo. Se forman los tamales, colocando un poco de masa en la hoja para tamal, un poco de mezcla de habas y la salsa. Colocar los tamales en la vaporera y dejar cocer por 1 ½% hora, o hasta que estén cocidos.