Galleta de amaranto con frutos rojos

Autor: Sra. María Elena Lezama Hernández.

Ingredientes

Procedimiento

½ taza de harina de trigo
1 pizca de nuez moscada
½ taza de harina de amaranto
1 Pizca de sal
2 cucharadas de leche en polvo
1 taza de miel
½ taza de mantequilla
2 cucharadas de polvo para hornear
½ taza de manteca vegetal
1 taza de amaranto
1 pieza de huevo
1 taza de frutas secas

Se ciernen las harinas, se mezclan con azúcar, polvo para hornear y nuez moscada. En batidora se incorporan la manteca vegetal, azúcar, huevo, miel, y poco a poco se agrega la mezcla anterior y por ultimo las frutas secas cortadas en cubitos; se forman bolitas y se hornean por 15 minutos a 180 º C.

Nota.

Para los productos de Santiago Tulyehualco, el cultivo del amaranto representa la conservación de sus tradiciones, pues es una forma de seguir reproduciendo sus costumbres, significa recordar a sus familiares y amigos y una defensa de su patrimonio para el futuro.