Crema de amaranto

marzo 12, 2021
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Autor: Sra. Claudia Azucena Calvillo Badillo.

Ingredientes

Procedimiento

1 ½ taza de harina de amaranto.
1 lata de leche evaporado
15 gramos de mantequilla c/s sal
2 tazas de agua c/s galleta con sal

Licuar la leche evaporada con harina de amaranto.

Derretir la mantequilla y agregar el agua, al hervir añadir la mezcla anterior.

Acompañar con las galletas.

Nota.

(De Jesus, 2014) “Esto [ el cultivo de amaranto] viene desde los aztecas, ellos enseñaron a los hombres de aquí como producirla, y ya con el tiempo, ese conocimiento nos lo dejaron a nosotros (Marco Antonio Jiménez, entrevista personal, 16-09-13).